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El tiempo en Frías
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La fiesta del Capitán desde las casas de vacaciones en Frías
Frías se encuentra justo al norte de la provincia de Burgos, en lo alto de una prominente atalaya del cerro de la Muela. Este pueblo parece haberse congelado en el Medievo y buena cuenta de ello lo dan su castillo, cuya torre del Homenaje se erige cual equilibrista por encima del resto de las viviendas colgantes y las casas rurales más tradicionales, o el puente medieval. Sus singulares calles zigzagueantes, su tranquilo ambiente rural y su rica gastronomía dan forma a una de las localidades más turísticas de la región.
Gastronomía: sabores de la tierra
Sabores naturales y viandas procedentes de su terruño y de sus ganaderías son los protagonistas de la gastronomía de Frías. Así, no es de extrañar que su recetario tenga como platos típicos el cochinillo asado, el lechazo, la olla podrida, un guiso de alubias rojas con chorizo, morcilla, panceta, oreja, pata y relleno de huevo, y la morcilla de Burgos.
En cuanto a los postres hay que probar sí o sí el postre del abuelo, que incluye queso de Burgos, acompañado de nueces y miel. Asimismo, las torrijas y las yemas son otros de los dulces a los que hay que hacerle un hueco en el estómago.
Excursiones por los alrededores
Desde cualquiera de las casas rurales en Frías se puede llegar en menos de 45 minutos a Briviesca. Esta localidad, ubicada a orillas del río Oca, destila encanto medieval, que el viajero podrá apreciar en alguno de sus monumentos más señeros, como la iglesia de San Martín, el convento de Santa Clara, el Soto del Guzmán o la plaza Mayor.
Aunque queda un poco más lejos de los alquileres vacacionales de Frías, Covarrubias se tiene ganada por derecho propio una visita. Y es que "la cuna de Castilla" conserva una extensa y bonita muralla medieval y la bella colegiata gótica de San Cosme y San Damián. Además, sus empedradas callejuelas están decoradas con casas tradicionales con entramado de madera.
Ferias y fiestas populares
El tres de mayo se celebra la fiesta de la Cruz, con la procesión al monte para bendecir la cruz enramada que los mozos han elaborado la noche anterior y con una comida popular en el campo.
El 24 de junio se festeja la fiesta del Capitán, la cual conmemora dos hechos: la rebelión de los lugareños contra el poder feudal y la derrota de las tropas napoleónicas durante la Guerra de la Independencia. Por ello, sus habitantes eligen un capitán que, ataviado con una indumentaria tradicional, recorre las calles del pueblo portando una bandera acompañado de bailarines y del resto de los participantes en los festejos.
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