Rodeado por el Parque Natural de la Zona Volcánica de La Garrotxa, en la parte sureste de la llanura de Olot, se enclava Santa Pau. Este pequeño pueblo medieval de Gerona puede presumir de tener un rico patrimonio natural, dominado por volcanes y gredales, y un colección de monumentos medievales cuyo máximo representante es su castillo.
Santa Pau: sabores de montaña
La ubicación de Santa Pau en una zona montañosa hace que su gastronomía tenga una influencia directa de la cocina típica de interior. Es una zona de caracoles, setas, cereales y embutidos, que se usan para elaborar platos como fijoles con butifarra, gachas, farro o sopa de piedra. En cuanto a los dulces típicos, el roscón entorchado con anís, es el más tradicional.
Excursiones por el entorno de Santa Pau
A unos seis km se ubica el volcán de Santa Margarida. Está inactivo y puedes llegar caminando, a través de las rutas y senderos señalizados. En el cráter se levanta la coqueta iglesia del mismo nombre.
Olot, a menos de 11 km de Santa Pau, es conocida como "la ciudad de los volcanes" por albergar la mayoría de los que guarda el Parque Natural. Además, está cubierta por numerosos humedales, como los de Moixina, y tiene un jardín botánico, Parc Nou, con una gran biodiversidad. La capital de La Garrotxa cuenta también con numerosas vías verdes en las que puedes hacer senderismo, cicloturismo, viajes en globo o paseos en burro.
Santa Pau: fiestas y ferias
En enero se celebra la feria del frijol o fesol, con la que se pretende promocionar este producto típico a través de jornadas y encuentros gastronómicos. La fiesta mayor de Santa Pau es en agosto y se festeja con misas, procesiones, verbenas, actividades deportivas y juegos tradicionales.
Preguntas frecuentes
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