Recostada sobre la Sierra Norte de Madrid y a escasos 70 kilómetros de la capital de España se enclava esta localidad serrana rodeada de elevadas cumbres, como el pico de la Miel, y dominada por un paisaje berroqueño entre el que se cuelan pequeñas arboledas. Su peculiar gastronomía y la presencia de restos visigodos, cercanos a las principales casas rurales en La Cabrera, convierten a este enclave en el destino predilecto para el turismo activo.
Gastronomía: sabores castizos
La cocina de La Cabrera está influenciada por la de Segovia y la de Guadalajara, lo que le confiere peculiaridad. La carne de cerdo, la miel, las hortalizas y las legumbres tienen un protagonismo destacado en su recetario. Esto da lugar a platos típicos como las gallinejas, el cocido madrileño y los callos. Para endulzar: buñuelos de viento.
Excursiones próximas
El pico de la Miel y Cancho Gordo son las mayores altitudes de la zona, ideales para practicar escalada o senderismo o disfrutar del avistamiento de buitres. La ruta más concurrida es la Circular. Une ambos montes y puedes tomarla en el camino que sube al convento de San Antonio.
En Cerro de la Cabeza se encuentra la necrópolis de La Cabrera, también conocida como Tumba del Moro. Es de época visigoda y alberga ocho tumbas cercadas con lajas de piedra y recónditas en un pequeño bosque de encinas. Su visita constituye una cita ineludible con la prehistoria.
Fiestas tradicionales
San Antonio es la fiesta principal de La Cabrera. Comienza con el pregón desde la plaza del Ayuntamiento, continúa con orquestas, obras de teatro, carreras populares, fuegos artificiales o espectáculos de títeres y culminan con la coronación del rey y la reina de las fiestas. A esta le sigue San Lucas, en octubre. Está repleta de actos, aunque los más populares son la diana con dulzaineros y la luminaria.
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