En esta ciudad imperial y medieval de Marruecos te perderás por sus laberínticas calles, regatearás en sus zocos y tomarás un delicioso té verde en las terrazas de la avenida Hassan II. La mayoría de los alojamientos en Fez están ubicados en la zona de El-Bali, en la medina, y son caserones de más de 400 años o edificios donde se ha sabido cuidar el encanto marroquí.
Gastronomía
La cocina marroquí cuenta con una gran variedad de platos entre los que destaca la harira, que se come todos los días durante el Ramadán, o la pastela, que combina ingredientes dulces y salados. En la avenida Hassan II, en la Ville Nouvelle, encontrarás gran cantidad de bares, restaurantes y heladerías donde tomar un delicioso té de menta acompañado de ghoribas de almendras o shebbakiyya.
La medina imperial de Marruecos
La medina Fez el-Bali, Patrimonio Mundial de la Humanidad por la Unesco, está cerrada al tráfico y es una de las áreas peatonales más grandes del mundo. Es impresionante entrar por la puerta Bab Boujloud en su laberinto de callejuelas repletas de tiendas, orfebres y artesanías. Entre sus muros está la Universidad de El-Qarawiyyin, fundada como madrasa, y la más antigua del mundo aún en funcionamiento. Otros lugares que vale la pena visitar son la mezquita de los Andaluces, las curtidurías de pieles de Chouwara, la plaza Seffarine, con los caldereros, y el museo Dar Batha.
Restos arqueológicos y religiosidad
Bab al-Guissa es una de las tres puertas centrales de acceso a Fez. Muy cerca de aquí se encuentran las tumbas Meriníes y la fortaleza Borj Nord, que es una de las estructuras de defensa más grandes de la ciudad. A 70km al oeste se encuentra Meknes y los restos arqueológicos de la ciudad romana de Volúbilis, y a 95km se localiza el pueblo de Moulay Idriss, que es el principal lugar de peregrinaje de los musulmanes en Marruecos.
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