Las casas rurales de Biar son herederas de las estructuras medievales que se levantaron intramuros cuando la localidad era poco más que una fortificación. De esta forma, la evolución urbanística se produjo hacia arriba, a través de callejuelas empinadas remontando la meseta gobernada por el castillo del municipio.
Arroz, miel y almendras
Como buen pueblo del interior alicantino, Biar cuenta en su haber culinario con variadas recetas a base de arroz, entre las que destacan la paella biarense, el arròs caldós y la olleta. Unos platos deliciosos cuyo complemento perfecto se encuentra en los bizcochos almendrados bañados en miel de romero.
Despidiendo a la Mahoma
La celebración indiscutible de Biar es la fiesta de Moros y Cristianos. Los biarenses disfrutan cada mes de mayo de una de las versiones más antiguas de esta festividad en la región valenciana, de carácter patronal, con cientos de hogueras que alumbran a las parejas que bailan la Danza de los Espías frente a la Mahoma.
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