Alojamientos y casas rurales en Burgohondo

La gastronomía de un lugar es uno de sus distintivos y Burgohondo se distingue por ofrecer platos contundentes para afrontar los fríos días de invierno. Destacan las judías pintas con chorizo, las gachas o el cocido, que se elabora con patatas, costillas de cerdo, morcillas, tocino, patatas y otros muchos ingredientes. Muy típicas en las matanzas y las bodas son las patatas revolconas con torreznos.

Una de las costumbres alimenticias más ricas de Burgohondo es preparar una sopa de ajo o una de sus variantes, como la sopa cana. La diferencia es que en la segunda se utiliza leche en lugar de agua para su elaboración. Otra receta típica de las matanzas son las puches. En Semana Santa y en Cuaresma es habitual comer potajes. Durante las fiestas del Santísimo Cristo de la Luz se sirve desde hace años una caldereta de cordero o de cabrito, o incluso de carne de bovino.

Puede que el monumento más emblemático de esta localidad sea su abadía, a la que se conoce como Colegiata de Nuestra Señora de la Asunción, el centro económico y religioso de esta zona y del que dependieron numerosos pueblos de los alrededores durante muchos años. De su interior puede visitarse el claustro y la iglesia y tras su retablo mayor están unas pinturas pertenecientes a la época en la que se fundó la iglesia, que no se encuentran expuestas al público. En 1983 fue declarada Monumento Histórico Artístico.

Una bella y singular edificación, con un gran significado histórico, es el grupo escolar conocido como “El Zaire”, que fue construido en granito durante los años 50 por los propios vecinos. Hoy en día es un restaurante y alojamiento. En los alrededores de las casas rurales de Burgohondo se encuentran Las Umbrías, unos caseríos distribuidos por la sierra que van formando barrios y que han estado habitados hasta los años 50, momento en que empieza el éxodo rural. En estos barrios eran habituales los hornos comunitarios, en los que el pan se cocía por turnos para toda la semana o incluso para todo el mes.

Desde tu casa rural en Burgohondo podrás hacer excursiones y paseos entre fresnos, sauces, chopos, arroyos y ríos a través de los restos conservados desde la misma Edad Media. Para conocer a fondo todos los secretos de esta tierra, sigue alguna de sus rutas, como la de La Cendra-El Espino, un recorrido de 15 kilómetros aproximadamente que comienza en el parque de bomberos de la localidad y que pasa por el puente Arco, el de las Navezuelas y los Jardines del Zaire. Dura casi cinco horas pero su nivel de dificultad es medio.

La ruta de los Bonales es de unos diez kilómetros y se tarda una media de tres horas en realizarla, mientras que la del Tejar se extiende por once kilómetros en los que se recorre el arroyo del Horcajo, los parajes del Tejar y la Garganta de Navalcruz. Estas dos excursiones son de dificultad baja.

Son varias las celebraciones que se llevan a cabo en Burgohondo a lo largo de todo el año. Una de las más conocidas es la de San Sebastián, que se festeja durante el domingo que más cerca se encuentre del 20 de enero. En ese día tiene lugar la fiesta de La Vaquilla, consistente en montar una cabeza de vaca hecha con madera y con unos cuernos de verdad, de la que sale un palo por su parte trasera que es usado para empujar al "animal" y salir corriendo por detrás de la gente para “obligarles” a que invitan a la vaca a un trago.

En día anterior al Corpus Christi se celebra el día de la Luminaria y, a mediados de agosto, esta localidad se reúne para honrar a San Roque y a Nuestra Señora de la Asunción. Cada tercer domingo del mes de septiembre tienen lugar las fiestas patronales del Santo Cristo de la Luz.